Barolo Rocchettevino D.O.C.G.

Il nostro Barolo DOCG 2020 viene prodotto con uve Nebbiolo provenienti dalla vigna della sottozona Rocchettevino, nel comune di La Morra. La raccolta avviene dalla seconda metà di Ottobre, seguita da una fermentazione di 15/20 giorni. Vinificazione e Affinamento Dopo la fermentazione, il vino viene lasciato decantare e travasato in botti di legno. Affinamento minimo: 2 anni in bottle piu’ 6 mesi in bottiglia. Imbottigliato nell’estate del terzo anno, e’ pronto al consumo Dopo l’affinamento finale di almeno 6 mesi. Colore, profumo e gusto Colore: rosso rubino, con riflessi aranciati. profumo spazia da sentori floreali rosa canina, vaniglia nel Barolo giovane nei primi 2- 4 anni che evolvono verso sentori più speziati (cuoio, liquirizia) in un Barolo più vecchio. Abbinamenti Gastronomici IL Barolo si abbina facilmente a: piatti di carne importanti come i brasati o arrosti formaggi molto stagionati, che ne risaltano meglio il sapore.