🥂 Prosecco DOC e Metodo Charmat: Qual è la differenza? E le diverse tipologie di Prosecco!
Quando si parla di bollicine italiane, due termini ricorrono spesso: Prosecco DOC e Metodo Charmat. Molti li confondono, ma in realtà si tratta di concetti diversi che raccontano due aspetti fondamentali del mondo spumantistico: l’origine e la tecnica di produzione.
📌 Cos’è il Prosecco DOC
Il Prosecco DOC è una denominazione di origine controllata che identifica un’area geografica precisa (principalmente il Veneto e il Friuli Venezia Giulia) e un vitigno principale: la Glera.
Garantisce regole di qualità, disciplinari di produzione e un legame forte con il territorio. Non indica il metodo di spumantizzazione, ma il fatto che il vino rispetti i requisiti previsti dal disciplinare Prosecco DOC.
Veneto
👉 In sintesi: “Prosecco DOC” = vino con marchio di qualità legato al territorio.
📌 Cos’è il Metodo Charmat
Il Metodo Charmat (o Martinotti) è una tecnica di spumantizzazione.
La presa di spuma avviene in autoclavi d’acciaio a temperatura controllata, dove i vini base rifermentano. Questo metodo esalta freschezza, fragranza e aromi fruttati. È più veloce e conserva meglio i profumi primari dell’uva rispetto al Metodo Classico (dove la fermentazione avviene in bottiglia).
Veneto
👉 In sintesi: “Charmat” = il metodo con cui il vino diventa spumante.
📌 Prosecco e Charmat: il legame
Quasi tutti i Prosecco DOC vengono prodotti con il Metodo Charmat, proprio perché questo processo esalta le caratteristiche tipiche della Glera: freschezza, note fruttate e floreali, bevibilità. Ma attenzione: non tutti i vini Charmat sono Prosecco. Lo Charmat è usato anche per altre tipologie di spumanti.
✨ In conclusione
Prosecco DOC = denominazione di origine (legata a territorio e vitigno).
Metodo Charmat = tecnica di produzione (legata allo stile delle bollicine).
Un Prosecco DOC è spesso Charmat, ma non tutti gli Charmat sono Prosecco DOC.
🍾 Le diverse tipologie di Prosecco
Il Prosecco non è tutto uguale: si distingue anche in base al residuo zuccherino e alla selezione delle uve.
Dry → contiene più zucchero residuo (17–32 g/l). Morbido e amabile, perfetto con dessert alla frutta e pasticceria secca.
Extra Dry → la versione più diffusa (12–17 g/l). Equilibrio tra freschezza e morbidezza, ideale come aperitivo o con antipasti leggeri.
Brut → più secco (fino a 12 g/l). Fresco e minerale, accompagna bene piatti di pesce e carni bianche.
Millesimato → spumante prodotto con uve di un’unica annata, riportata in etichetta. Più identitario e legato al raccolto di quell’anno.
Millesimato Extra Dry → unisce l’annata singola alla tipologia più apprezzata, con un equilibrio tra freschezza e morbidezza.
Cuvée Brut → blend di diverse annate o vigneti, in versione secca. Elegante, fresco, ideale per brindisi e piatti gourmet.
✨ RIEPILOGANDO
Prosecco DOC = denominazione di origine (territorio + vitigno Glera).
Metodo Charmat = tecnica di produzione (presa di spuma in autoclave).
Le tipologie (Dry, Extra Dry, Brut, Millesimato, Cuvée) = diverse interpretazioni di gusto e stile.
Questa distinzione aiuta a capire meglio l’etichetta e scegliere la bottiglia più adatta ai propri gusti e alle proprie occasioni speciali.
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Tra le bollicine della nostra cantina spicca il Blend Cru, unione di Glera e Chardonnay, che rappresenta una sintesi perfetta di eleganza e freschezza.
Al naso regala note inconfondibili di pera, frutta a polpa bianca e fiori bianchi appena sbocciati. In bocca si distingue per la sua spuma fine, piacevolezza e leggerezza, accompagnate da una fresca sensazione di equilibrio. La presenza dello Chardonnay dona struttura e intensità aromatica, rendendolo un vino ideale sia per l’aperitivo che per piatti raffinati a base di pesce e verdure.
E come fiore all’occhiello 🌸 Il nostro Blend Rosé
Accanto al Cru, ti presentiamo il Blend Rosé, nato dall’incontro tra Chardonnay e Raboso.
Un nuovo spumante vendemmiato a mano, con selezione accurata delle uve, che regala un meraviglioso sentore di frutti rossi di sottobosco, fiori di sambuco e rose rosa.
Al palato è rotondo e fruttato, con le note fresche e acidule tipiche del Raboso che donano vivacità e carattere.
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