🍇🍷Benvenuti in Domina Winery !

March 2, 2024

Spinti dall’amore per la nostra terra e dalle tradizioni che rende il mondo del vino sacro, unico e materia dello spirito.

Degustare Vino 🍇non significa solo berlo, ma ascoltarlo con i sensi: è un’esperienza fatta di vista, olfatto, gusto e persino tatto (in bocca).

Prime cose da Fare:

👀 1. Osservare

Si guarda il colore, la limpidezza e la consistenza nel bicchiere.

Colore = età e tipologia (un bianco giovane è giallo paglierino, un rosso maturo tende al granato). Consistenza (“le lacrime” sul calice) = struttura e grado alcolico.

👃 2. Annusare

Il profumo racconta molto. Si distinguono tre “famiglie” di aromi:

• Primari → derivano dall’uva (frutta, fiori, erbe).

• Secondari → arrivano dalla fermentazione (pane, lievito, burro).

• Terziari → si sviluppano con l’affinamento (spezie, cuoio, vaniglia, cacao).

👅 3. Assaggiare

Qui entra in gioco la bocca:

• Attacco (primo impatto: dolce, secco, fresco). • Evoluzione (come cambia il gusto mentre lo tieni in bocca: morbidezza, acidità, tannini, alcolicità).

• Retrogusto (la persistenza dopo aver deglutito: più dura, più il vino è complesso e pregiato).

🧠 4. Capire i sapori

Degustare significa riconoscere e interpretare queste sensazioni:

Dolci, acide, amare, sapide. Sentire se il vino è equilibrato (nessun elemento sovrasta gli altri). Collegare il gusto alle emozioni e ai ricordi: ogni vino porta con sé un “paesaggio” e una “storia”.

Scopri di Più

Degustare il vino è un esercizio di attenzione e sensibilità. Non è solo capire se “piace o non piace”, ma scoprire cosa racconta attraverso i suoi profumi, colori e sapori.

Alcune delle nostre Cultivar e Terre di produzione.

Carretto Siciliano
Usato per trasportare il mosto in tempi di vendemmia e olive ed Olio durante la Bacchiatura ( raccolta) delle olive.

Olio Extravergine D’oliva
Latta da 5 Litri

I Punti Cardinali del vino per Saperlo abbinare.

🍷 L’arte dell’abbinamento: guida ai nostri vini

Il vino non è solo una bevanda: è un compagno di viaggio a tavola. Ogni etichetta racconta una storia e trova il suo equilibrio perfetto con i piatti giusti. Ecco una guida semplice agli abbinamenti dei nostri vini.

🥂 I Bianchi

Tai

Fresco e armonioso, accompagna alla perfezione:

Antipasti leggeri Pesce di lago o di fiume Formaggi freschi

Sauvignon Blanc

Aromatico e vivace, ideale con:

Verdure grigliate Crostacei e frutti di mare Cucina speziata asiatica

Chardonnay

Un classico elegante che si abbina con:

Risotti cremosi Carni bianche delicate Formaggi semi-stagionati

✨ Le Bollicine

Blend Cru