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PRODOTTO IN ITALIA
Il vino si presenta di color rosso rubino, con riflessi aranciati, il profumo spazia da sentori floreali nel Barolo giovane che evolvono verso sentori più speziati in un Barolo più vecchio.
Il Vitigno
Il nostro Barolo viene prodotto con uve Nebbiolo.
La vendemmia
La raccolta si effettua a partire dalla seconda metà di ottobre.
Dove cresce
Le uve provengono dalla vigna della sottozona Rocchettevino, nel comune di La Morra.
La vinificazione
Dopo la pigiatura inizia la fermentazione che si protrae per 15/20 giorni. Quando la fermentazione finisce, il vino nuovo, viene lasciato decantare (depositare) per alcuni giorni e poi viene subito travasato in botti di legno, dove rimane ad invecchiare per almeno due anni. Nell’estate del terzo anno, il vino viene filtrato ed imbottigliato, e dopo almeno sei mesi di affinamento in bo glia il Barolo è pronto per il consumo.
Il vino
Il vino si presenta di color rosso rubino, con riflessi aranciati, il profumo spazia da sentori floreali (rosa canina, vaniglia) nel Barolo giovane (2- 4 anni) che evolvono verso sentori più speziati (cuoio, liquirizia) in un Barolo più vecchio.
Accostamenti
Si abbina facilmente con piatti di carne come i brasati o con formaggi molto stagionati che ne risaltano meglio il sapore.
Temperatura di Servizio
Va servito ad una temperatura di 18-20 °C.
Dati analitici
Gradazione alcolica: da 14% vol
