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PRODOTTO IN ITALIA
Domina Winery vi propone un vino unico, dedicato alla mancata Nonna Carmen, entra di diritto tra i vini Rossi pregiati che Domina winery vi propone. Questo vino, ottenuto dal taglio tra Cabernet Sauvignon e Merlot, successivamente invecchiato in botti di rovere. Per il suo taglio e sensazione al palato, entra di diritto nellla Famiglia Amarone.
Il Vitigno
Due vitigni che il territorio di produzione porta in palmo di mano grazie alla loro predisposizione per diventare grandi vini da invecchiamento.
La vendemmia
Le uve vengono fatte sur maturare in pianta per 40 giorni dalla terza decade di Settembre.
Dove cresce
In terreni ricchi di caranto, generosi per quanto riguarda l’estrazione minerale che le uve presentano.
La vinificazione
Le uve selezionate, dopo un breve appassimento vengono fatte macerare per 15 giorni. Successivamente, il mosto appena fermentato, viene messo in botti da 5 e 7 ettolitri affinchè raggiunga la sua maturazione completa, periodo che va dai 12 ai 15 mesi. Per finire si esegue un’amalgama in vasca, dove sosta per 3 mesi prima di procedere con l’imbottigliamento.
Il vino
Nel bicchiere si esprime con eleganza superlativa, fine e schietto. L’appassimento dona al prodotto finale una grande struttura e corpo, le botti non molto piccole donano al vino una fine evoluzione.
Accostamenti
È un vino che ben si accompagna ad arrosti, selvaggina, formaggi stagionati abbinati a marmellate e miele, fiorentine e costate.
Temperatura di Servizio
Va servito ad una temperatura di 16-18 °C in ampi calici che ne esaltano gli aromi.
Dati analitici
Gradazione alcolica: da 13% vol a 15% vol a seconda dell’annata.
